做法四
材料
雞腿兩個(gè)，西蘭花半斤，花菜半斤，紅蘿卜半斤，醬油，料酒，糖，蠔油。
做法
1.先把雞腿中的骨頭剔出來(lái)，我真是太能干了，沒(méi)用刀，基本上是靠手撕下來(lái)的。然后加料酒和醬油腌制半個(gè)小時(shí)。
2.這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備其它的了，比如煮飯、切菜，還有熬湯，就用剛剛那兩根骨頭，不能浪費(fèi)了，用來(lái)熬湯一級(jí)棒!
3.這時(shí)菜也切好了，然后呢，倒入剛才熬的雞骨頭湯里煮熟，撈起來(lái)放到煮好的飯上。
4.開(kāi)始做雞肉了，先在平底鍋里放些許油，把有雞皮的那面放入平底鍋里煎，然后再翻過(guò)來(lái)煎，雞肉變色之后，加剛才的雞湯，醬油，糖，料酒一起煮，煮到湯汁快收干時(shí)，就起鍋，擺到飯上，后，加蠔油再剛才的湯汁里，燒干之后，澆在雞肉上，就ok了，當(dāng)然可以澆在素菜上，這樣也很好吃的。
做法五
材料
牛肋條300公克，馬鈴薯1個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，椰奶200㏄，水350㏄，沙拉油2大匙，熟花生米1大匙，香米白飯1碗，小荳蔻3粒，肉桂棒1根，月桂葉2片，瑪莎曼咖哩醬3大匙，泰國(guó)魚(yú)露1又1/2茶匙，細(xì)砂糖1大匙。
做法
1、牛肋條切小塊，汆燙去血水后撈起。
2、馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水中以小火煮5分鐘后取出。
3、小荳蔻拍破，洋蔥切片，備用。
4、熱鍋，倒入沙拉油，放入瑪莎曼咖哩醬，以小火炒1分鐘炒至香，放入牛肋條塊略炒。
5、加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂葉燉煮20分鐘。
6、再放入魚(yú)露、細(xì)砂糖、椰奶、馬鈴薯塊續(xù)煮10分鐘。
7、后加入洋蔥片和花生米煮至滾沸即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
做法六
材料
五花肉500克，紅蔥頭50克，大蒜10顆，姜片4片，熟雞蛋5顆，生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2顆，冰糖10克。
做法
1.五花肉切成方塊狀，放入燒開(kāi)的水中氽燙，撈出瀝凈水備用。
2.鍋內(nèi)冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制。
3.炒到金黃色，蔥片變干燥時(shí)撈起備用。
4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入姜片，大蒜爆出香味。
5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內(nèi)，紅蔥頭用紗布袋裝起扎緊口。加入熟雞蛋，及所有調(diào)味料。
6.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火加蓋鹵60分鐘，至湯汁剩1/3時(shí)即可。
小訣竅
1.紅蔥頭是沿海地區(qū)常用的一道材料。因?yàn)樗莫?dú)特辛香，無(wú)須其它香料，鹵肉的時(shí)侯就滿室飄香。 如果您在北方買(mǎi)不到紅蔥頭，可以試著用紫色的小洋蔥代替實(shí)在都沒(méi)有就多放點(diǎn)蒜頭先爆香一下。
2.鹵和醬的做法都是加大量的水把肉類(lèi)燉的軟爛入味，可是鹵到后不收汁而是會(huì)留下大量的湯汁，醬的做法是把湯汁幾乎收干。所以在制作的時(shí)侯要注意區(qū)分。
3.鹵肉內(nèi)放的雞蛋好放小顆的，這樣容易入味。因?yàn)闀r(shí)間不夠，我的蛋還沒(méi)有變色。。好吃的狀態(tài) 是雞蛋也變成醬色，蛋白咬起來(lái)QQ的，又很香。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹甏肉干飯做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的甏肉干飯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
