炸帶魚段是大家再熟悉不過的佳肴，很多家庭都會制作美味的炸帶魚段，帶魚中含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很大的好處，那么大家知道炸帶魚段的做法嗎?炸帶魚段怎么處理方便快捷呢?下面小編就為大家介紹一下炸帶魚段的做法吧。
炸帶魚段的方法很多，也要注意很多的細節(jié)地方，下面大家就一起來看看如何炸帶魚段把。
做法一
材料
帶魚，姜絲，油。
做法
1.帶魚切段，碼多些鹽，放置2-3小時。
2.支上油鍋，油多些，油熱放上姜絲，爆香，放下帶魚中火煎至2面金黃，即可，這道菜味道非常的鮮美，大家可以動手試試看。
做法二
材料
鮮帶魚1條，五香粉，鹽適量，檸檬2片。
做法
1.帶魚洗凈，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。
2.把檸檬汁擠在魚上，略拌，去除魚腥味。
3.魚的表面和內里都抹上鹽和少量五香粉，腌30分鐘，放一邊備用就行，下面就是重要的地方了。
4.鍋內油熱后，改小火，將魚輕滑入鍋內，不要翻動，輕晃鍋內的油，讓魚煎得更全面。約3分鐘左右，用筷子輕輕翻面，再煎3分鐘左右，即可夾出，放在餐用吸油紙上去掉多余油分，裝盤。
小訣竅
1、一定要選新鮮帶魚，我是在沃爾瑪買的17塊多一斤的，邊上另有8塊多一斤的冷凍的帶魚，不能用。一是腥，二是肉質松散炸的時候影響外觀，三是吃起來也不鮮。
2、帶魚表面的白膜一定要耐心刮干凈，否則煎的時候外觀不清爽，還腥。
3、如果沒有檸檬，用一點點白酒代替也行。
4、帶魚上的鹽薄薄抹上即可，如果煎完以后覺得不夠咸，可以邊上備一些椒鹽蘸著吃，愿意吃辣的可以備上燒烤用的辣椒粉。
5、吃不完的帶魚，下回買些老豆腐、雪菜，燉在一起，就是“雪菜豆腐帶魚湯”，記得放鹽前先嘗一下，又鮮又方便。
做法三
材料
鮮帶魚300克、油1000克(約耗50克)、紹酒、醬油各2大匙、香油、白糖各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜末、蒜片花椒各少許，淀粉適量。
做法
1、將帶魚頭，細尾剁去，剪去背鰭，剖腹除內臟，刮洗整理干凈，在魚身兩側剞“十字花刀”，剁成6厘米長的段，下入八成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留底油，用花椒及蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋、加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的魚段，轉小火燒至入味，見湯汁稠濃時，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用鯉魚中段替換帶魚，稱為紅燒魚中段。
口味變化
用番茄醬、糖調味，稱為番茄帶魚段。
