如今的人們十分喜歡吃燒烤,但是并不是每一家的燒烤都好吃的,燒烤做的好不好吃除了烤的好之外,重點還在于燒烤配料。今天我們就來學(xué)習(xí)一下燒烤配料的做法,跟著小編一起來自制燒烤配料吧。
燒烤配料也有許多種類,每一種的味道不一樣,做法也不一樣,今天我們?yōu)榇蠹医榻B了其中的一些做法,一起來看一下吧。
日式燒烤醬油和腌汁
材料
日本甜米酒(料酒)160毫升,醬油235毫升,米醋25毫升,芝麻油5毫升,白砂糖65克,大蒜7瓣,剁成末,鮮姜末5克,紅椒粗粉1捏,黑胡椒粉適量。
做法
1、取一個平底調(diào)料鍋,倒入甜料酒,在大火上燒開。
2、接著將火調(diào)到中偏低,繼續(xù)煮大概10分鐘左右。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調(diào)味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、等到調(diào)料冷卻后,將其裝入密封的容器中,放進冰箱冷藏。
泰國燒烤腌汁
雞肉,豬肉或牛肉用這道食譜介紹的腌汁來調(diào)味,美妙無比。
材料
魚露45毫升,米酒30毫升,芝麻油15毫升,白糖50克,碎大蒜8克,或適量,生姜末10克,蜂蜜30毫升。
做法
1、將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。
2、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時或在要吃的前一天腌上即可使用。
叉燒烤肉醬
材料
醬油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蠔油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,紅色素少許,蔥2∼3支,姜數(shù)片。