羊腎,是羊身上有營(yíng)養(yǎng)的地方之一,特別的大補(bǔ),所以很多人都喜歡買羊腎回家做菜,羊腎的家常做法還是比較簡(jiǎn)單的,所以很受歡迎。想知道羊腎的做法以及羊腎的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
有人覺得羊腎的味道太重,那一定是你沒有處理好,處理好的羊腎是非常鮮美的,沒有異味。
方法一
原料
杜仲10克,羊腰子1只,生姜2片,紅花油1勺。
制法
1.將羊腰子用水泡,祛除異味,然后切片。
2.杜仲過(guò)水洗,祛除雜質(zhì)。
3.然后先點(diǎn)火熱鍋,放1勺左右的油進(jìn)去,油溫到6成熱的時(shí)候,放入生姜兩片爆一下鍋。
4.之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘。
5.再把杜仲放入,同時(shí)加1碗水。
6.小火煨30~40分鐘,出鍋前放適量鹽和味精。
方法二
材料
羊肝100克,羊腎100克,大蔥50克,紅椒1只,生姜10克。
調(diào)料
花生油15克,鹽5克,味精1克,胡椒粉少許,紹酒2克,濕生粉適量,麻油1克。
制法
1、首先就是將羊肝切成片,羊腎切成片,大蔥去老皮切斜片,紅椒切片,生姜去皮切片備用。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時(shí)下入羊肝片,羊腎片,用大火快速燙至八成熟,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入生姜片,大蔥片,紅椒片,熗炒片刻。
4、攢入紹酒,調(diào)入鹽,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味。
5、然后用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。