說(shuō)起蛋包飯，不知道要勾起多少人的食欲。它的主要原料就是雞蛋和米飯，吃起來(lái)香香的，常常讓人不自覺(jué)的想起那種味道。朋友們想知道蛋包飯的正宗做法以及蛋包飯?jiān)趺醋?/a>嗎？那就一起來(lái)看看吧。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，再加上養(yǎng)胃管飽的米飯，吃在嘴里簡(jiǎn)直就是一種極致享受。
做法一
主料
青紅椒、豆腐干、洋蔥、蝦仁。
輔料
米飯適量、雞蛋液。
調(diào)料
鹽、黑胡椒。
做法
1、所有的主料切成小末。
2、蝦仁用開(kāi)水沖泡至變色。
3、然后在炒鍋中下入適量的洋蔥炒出香味，下入青紅椒、豆腐干炒熟，再加入米飯翻炒均勻就好。
4、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細(xì)鹽、黑胡椒翻炒均勻，關(guān)火。
5、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪。
6、待表面凝結(jié)，用手揭起，然后再放入。
7、然后將剛才炒好的飯，取適量輕輕放在蛋皮上，周圍留1厘米左右，不要鋪到其他的地方。
8、在蛋皮的右側(cè)淋上適量蛋液，將蛋皮左側(cè)翻起蓋在右側(cè)上，按壓緊實(shí)，出鍋裝盤皆可。
做法二
材料
香腸粒，在冰箱冷過(guò)的剩飯，蛋(充分打均勻)2只，番茄醬。
做法
1.鍋里先放少許油，油熱后把冷飯放進(jìn)去，炒一會(huì)后放一點(diǎn)鹽進(jìn)去炒均勻。
2.飯炒熱后把香腸粒粒放進(jìn)去炒一下。
3.熄火，放一點(diǎn)番茄醬進(jìn)炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進(jìn)鑊中。
5.油燒熱后用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開(kāi)，使鑊四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點(diǎn)鹽，再打均勻。然后把蛋液倒進(jìn)鑊。
7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開(kāi)，不斷的淌，成一個(gè)大圓形狀，耐心點(diǎn)直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進(jìn)碟中。
