8.加入B盤中的面粉。
9.和成白色面團(tuán)。
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
11.加入C盤中的面粉及玉米面。
12.和成黃色面團(tuán)。
13.將三色面團(tuán)，蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵。
14.面團(tuán)發(fā)至2倍大。
15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子。
16.白色搟成大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點(diǎn)，黃色揉成一個(gè)小圓球。
17.將白色放在外面，中間是紫色，里面是黃色。
18.像包包子一樣。
19.包好后，揉圓。
20.收口朝下。
21.頂部用刀拉出十字花刀。
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘。
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可。
開花饅頭做法三
材料
富強(qiáng)粉1杯，玉米面粉少許，酵母1小勺，水適量，白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止。
2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會(huì)影響開花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂。
3、提前將水燒開，水量要足。
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
小訣竅
1、做好形后不需醒發(fā)。
2、我家沒有屜布，在燒水時(shí)沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于開花饅頭的做法大全，在這其中介紹了三種開花饅頭的做法，通過這些開花饅頭的制作方法，我們了解了開花饅頭的制作過程，如果你有新的想法也可以試一試哦。
