五香鹵蛋，相信很多人都有吃過。因?yàn)樗闹饕暇褪请u蛋和作料，所以吃起來的口感不會那么的膩人，很適合一家人一起食用。想知道五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，所以適量吃一些鹵蛋對健康是很有好處的，下面就給你們介紹下五香鹵蛋的做法。
做法一
主料
雞蛋9個。
輔料
鹽適量，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，桂皮適量，小茴香適量，香葉適量，草果3個，花椒少許。
做法
1.將雞蛋洗凈加冷水煮熟。
2.然后就可以將煮熟的雞蛋慢慢的放冷水里，稍微浸泡一會方便剝殼，然后放在碗里備用。
3.鍋中放水(水可以沒過雞蛋即可)，加入鹽、醬油、耗油、白沙糖和所有香料，開火煮至開。
4.再放入雞蛋進(jìn)去，煮半小時即可。
5.后一步也是關(guān)鍵的一步，把鹵好的雞蛋泡在鹵汁里，至少要泡4小時以上，才可入味。
做法二
材料
雞蛋適量，日式高湯適量，濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會爆開。備用。
2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計時5-6分鐘。
3.到時間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個步驟要快，不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個醬汁代替。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。簡單又好吃的煮玉子就完成了。
做法三
材料
雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個，香葉1個，桂皮1塊。
