五香鹵蛋,相信很多人都有吃過。因?yàn)樗闹饕暇褪请u蛋和作料,所以吃起來的口感不會(huì)那么的膩人,很適合一家人一起食用。想知道五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方嗎?那就一起來看看吧。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,所以適量吃一些鹵蛋對健康是很有好處的,下面就給你們介紹下五香鹵蛋的做法。
做法一
主料
雞蛋9個(gè)。
輔料
鹽適量,生抽適量,蠔油適量,白砂糖少許,桂皮適量,小茴香適量,香葉適量,草果3個(gè),花椒少許。
做法
1.將雞蛋洗凈加冷水煮熟。
2.然后就可以將煮熟的雞蛋慢慢的放冷水里,稍微浸泡一會(huì)方便剝殼,然后放在碗里備用。
3.鍋中放水(水可以沒過雞蛋即可),加入鹽、醬油、耗油、白沙糖和所有香料,開火煮至開。
4.再放入雞蛋進(jìn)去,煮半小時(shí)即可。
5.后一步也是關(guān)鍵的一步,把鹵好的雞蛋泡在鹵汁里,至少要泡4小時(shí)以上,才可入味。
做法二
材料
雞蛋適量,日式高湯適量,濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會(huì)爆開。備用。
2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋,水開后放入雞蛋。放入雞蛋后,中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計(jì)時(shí)5-6分鐘。
3.到時(shí)間后馬上把雞蛋倒入冷水中,用冷水一直沖涼。記住這個(gè)步驟要快,不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個(gè)醬汁代替。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤,加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。簡單又好吃的煮玉子就完成了。
做法三
材料
雞蛋5枚,辣椒醬1勺,花椒10顆,麻椒10克,茴香1茶匙,八角2個(gè),香葉1個(gè),桂皮1塊。