做法
1.雞蛋洗凈備用,辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水,放入1少辣醬。
4.放入洗干凈的雞蛋。
5.大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎,繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火,浸泡入味后加熱食用。
做法四
材料
五花肉,雞蛋,蔥姜,料酒,生抽,蠔油,冰糖。
做法
1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘,撈起沖洗干凈。
2、雞蛋放入鍋里加冷水燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼剝殼。炒鍋放油燒至7成熱,下蔥段姜片煸香,下五花肉煸炒出油。
3、烹入料酒去腥,調(diào)入生抽、蠔油炒勻,加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉表面。
4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,加入煮熟的雞蛋,如果鍋里水少了,可再添加適量開(kāi)水。
5、燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘,加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。
做法五
材料
雞蛋10個(gè),醬油150克,蠔油50克,燉肉料包1個(gè),糖15克,鹽,豬油10克,食用油,味精。
做法
1、雞蛋洗干凈放入一深鍋中,倒入冷水沒(méi)過(guò)雞蛋并高出雞蛋5厘米,開(kāi)鍋后用小火煮15分鐘撈出。
2、撈出的雞蛋浸入冷水中,涼后剝?nèi)ルu蛋殼。
3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油,輕輕搖動(dòng)容器1分鐘,使雞蛋均勻的沾滿(mǎn)醬油。
4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時(shí)一樣多的水燒開(kāi)后放入雞蛋小火煮1小時(shí)后關(guān)火即可。
做法六
材料
雞蛋10個(gè),啤酒1罐,老抽少許,生抽適量,紅糖適量,大料2塊,桂皮1塊。
做法
1、將雞蛋用開(kāi)水煮熟,大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子,注意一定要淺點(diǎn)劃,不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里,倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分鐘后,關(guān)火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個(gè)碗中浸泡儲(chǔ)存。大概二十四小時(shí)后,雞蛋就入味了。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的五香鹵蛋,你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃鹵蛋的人來(lái)說(shuō),真的是極好的。看了上面說(shuō)的五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方,想吃的就去做一做。