蒜香骨是一道經(jīng)典的家常菜肴，制作好的蒜香骨酥香味美，口感非常的棒，很多人都喜歡在家自制美味的蒜香骨，那么大家知道蒜香骨的做法嗎?蒜香骨怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜香骨的腌制方法吧。
蒜香骨的做法非常的多，那么我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜乃庀愎悄?下面大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
豬肉排600克，大蒜150克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，芹菜100克，香菜75克精鹽，胡椒粉，味精，雞精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各適量，色拉油1500克，約耗100克。
做法
1、排骨洗凈，斬成8厘米長(zhǎng)的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。
2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏3～4小時(shí)。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復(fù)炸至色呈金紅且熟時(shí)，撈出瀝油裝盤，即成。
做法二
材料
凍西排3條650克，食鹽，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉。
做法
1、將西排洗凈，角條在中間斬開(kāi)，分成6條。
2、用以上腌料腌制2一3小時(shí)，用錫紙包好(把蒜片、姜片去掉)，烤箱預(yù)熱200度，放入用錫紙包好的排骨，烤30分鐘。
3、取出，掃上一層蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分鐘。
做法三
材料
一字排，生蒜，干辣椒，生抽，老抽，紅糖，蠔油(可省)，蒜汁，蒜蓉辣椒醬。
做法
1.排骨洗凈，用廚房紙吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、紅糖、蠔油，一起抓勻腌制3小時(shí)以上。
2.蒜剁碎，可又把剛才濾汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎(我自己曬的辣椒還不夠干)，蒜蓉辣椒醬一勺備用。
3.腌好的排骨放廚房紙吸去水分，油六成熱時(shí)放入排骨，調(diào)小火炸透，用筷子可又輕松穿過(guò)排骨肉即可，撈出瀝油，再用廚房紙吸去多余的油。
4.鍋中少量油熱后，放入步驟2的配料，小火炒至蒜香濃郁，蒜泥微黃時(shí)倒入排骨，翻炒均勻即可。
