牛肉干做法很多,麻辣牛肉干就是牛肉的一種做法,它麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣,口感十足,深受很多朋友的喜歡。到底麻辣牛肉干是怎么制作的呢?下面就為大家介紹一下麻辣牛肉干的做法大全,讓大家一起了解一下。
麻辣牛肉干的做法很多,下面就是小編為大家整理的部分麻辣牛肉干的做法,我們一起來(lái)看看吧。
麻辣牛肉干做法一
材料
1.純瘦無(wú)油牛肉二磅。
2.淡醬油六大勺(看醬油用的淡還是重,如不是很淡的醬油,水的部分可多加)。
3.糖四大勺(如果不喜歡吃太甜的朋友可以少放一點(diǎn)糖,可少放一勺糖)。
4.水三大勺。
5.辣椒粉一大勺。
6.花椒粉一大勺(如做咖喱味的,把花椒粉改成咖喱粉)。
7.干凈的生姜片、八角少許。
做法
1.整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi),擰成小火,煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可(如塊太大,可切成二-三小塊)。
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片(俺的經(jīng)驗(yàn)是大概有硬幣or多一點(diǎn)的厚度)。
3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小的火,不用熄火。
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁,等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火。
(每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以通常放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了,擔(dān)心會(huì)太咸,第一盤烤好后就知道咸還是淡了,烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料)。
5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里。
6.烤箱郁熱制350度,之后放入,一面烤8分鐘。切記兩面都烤一遍.共16分鐘。
7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了。
麻辣牛肉干做法二
材料
牛肩肉,生抽,白糖,辣椒粉,花椒粉,蒜粉,五香面,孜然,芝麻。
做法
買的牛肩肉,帶著點(diǎn)筋,還挺好吃的,在水里煮了20分鐘,直到?jīng)]有血水就好。順著肉的走向切成片狀,與生抽,白糖,辣椒粉,花椒粉,蒜粉,五香面,孜然,芝麻再煮5分鐘,放到預(yù)熱350華氏的烤箱里,25分鐘。
麻辣牛肉干做法三
材料
牛肉2磅,買便宜的牛肉即可,肥肉越少越好,料酒,醬油4tbsp,生抽即可,糖2tbsp,水5tbsp,辣椒粉2tbsp,花椒粉1tbsp,五香粉1tsp。