做法
把全部材料混合攪至糖溶,腌至少半小時至一小時即可。
將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。
在枱上墊一張牛油紙后放上一半豬肉,豬肉上面再包一層保鮮紙。然后用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團搟平至約2mm厚度。
先掀起保鮮紙,再將已搟平的豬肉放在焗盤上(放中層)。每邊各焗15分鐘。
取出豬肉乾,掃上蜜糖后,再放入焗爐(放上層)內(nèi)以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以,如要放就放薄一些)
從焗爐取出已焗好的豬肉乾,放在架上略為放涼后,即可用剪刀剪成小塊,趁熱享用了。
豬肉干做法三
材料
豬蹄肉1.5kg(去皮攪碎)。
腌料
麻油3湯匙,蠔油5湯匙,頭抽3湯匙,甜味生抽Kicap Manis2湯匙,黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙,五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙,糖300g。
表面涂液
2湯匙蜜糖混合2湯匙水。
做法
1、準(zhǔn)備一個大盆,放入腌料混合均勻。
2、加入絞肉順時鐘拌至起膠有黏性。
3、把肉團裝入塑膠方袋中搟開成5mm薄片,放進冰箱冷藏4小時或以上。
4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋,在肉片上鋪一張烘培紙,再蓋上一個烤盤。
5、將(4)反轉(zhuǎn),拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋。
6、烤箱預(yù)熱,170度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘。
7、取出涂上蜜糖水,送進烤箱190度烤5分鐘,翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘。
8、待冷卻后剪成小塊狀享用。
材料
1、精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉,也比較瘦)
2、紹酒2大匙,魚露2大匙,生抽醬油2大匙,老抽醬油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(沒有這個,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。
3、香油1大匙,芝麻2大匙。
做法
取一盆,放入所有的1,2和3料拌勻,用木勺順一個方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份,分別鋪在錫箔紙上,蓋上保鮮膜搟開成薄薄一層(2毫米厚)。
拿掉保鮮膜,將肉餅連錫箔紙移入烤盤,放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱,烤18分鐘,翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。
豬肉干做法五
材料
豬肉半磅,醬料包一個,芝麻。
做法
1.豬肉半磅,醬料包一個(我用了照燒雞翼和醬爆牛仔骨的,每包醬料正好做半磅)。
2.用粉碎機把豬肉打成肉糜,拌入李錦記醬料和芝麻順著一個方向攪勻,放入冰箱腌制一小時左右。
3.取錫箔紙一張,噴上食用油,取一半肉糜于錫箔紙上,上面再覆一張同樣大小的保鮮膜,用搟面杖搟成薄薄的一層(實踐證明,一定要薄!)。
4.烤箱預(yù)熱350華氏度,去掉保鮮膜,烤10分鐘。
5.將肉脯翻面繼續(xù)烤干。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬肉干做法的全部內(nèi)容,從文中我們知道了豬肉干制作方法,知道了原來豬肉還可以這么吃。如果你對豬肉不感興趣,不妨試一下豬肉干這種吃法,與紅燒豬肉味道完全不一樣哦。