魚(yú)羊一鍋鮮是的一道菜，不少人都吃過(guò)，也都很喜歡。它的主要原料就是魚(yú)肉和羊肉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高，可以適當(dāng)多吃些。想知道魚(yú)羊一鍋鮮的做法以及羊肉的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
很多人聽(tīng)魚(yú)羊一鍋鮮的名字會(huì)覺(jué)得它的做法比較難，其實(shí)并不是，下面就給你們介紹幾種簡(jiǎn)單做法。
方法一
材料
精鹽7克，雞精5克，白胡椒4克，香菜末20克，蔥花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
做法
1、首先就是要將買(mǎi)好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分鐘左右治熟，然后把它晾涼備用。
2、胖魚(yú)頭宰殺治凈，瀝干水分。
3、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀。
4、羊雜洗凈煮熟切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。
5、鍋入油燒至五成熱，入胖魚(yú)頭小火煎2分鐘至色澤金黃。
6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的湯，用大火煮約30分鐘左右的時(shí)候出濃香味裝入湯碗中。
7、將切好的羊肉片、羊雜放在魚(yú)頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內(nèi)即可。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鯽魚(yú)2條(1斤)。
配料
大蒜、蔥、八角、姜、香菜。
調(diào)料
米酒、鹽、味精。
做法
1、將羊肉斬成2厘米的方塊，焯水三遍，沖洗干凈。
2、鍋中放油，入大蒜、蔥、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。
3、加入鹽、味精、米酒、高湯大火燒開(kāi)小火燉爛備用。
4、鯽魚(yú)清洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃下姜片、蔥段，加水煮至湯濃變白。
5、倒入羊肉煮3分鐘，放入味精起鍋撒上香菜即可。
