大拌菜的做法很多，在眾多的大拌菜中屬東北大拌菜有名，制作好的東北大拌菜味道鮮辣可口，非常美味，那么大家知道大拌菜的做法嗎?大拌菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大拌菜的做法大全吧。
大拌菜的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作出美味的大拌菜吧。
做法一
材料
蔬菜，醬油，醋，鹽，糖，香油，蒜末，色拉油。
做法
1、把洗凈的蔬菜用手撕成大塊，放入一個(gè)大容器內(nèi)。
2、取一個(gè)小碗，先倒入一點(diǎn)醬油，再倒入醋，醋和醬油的比例是4：1，再加入少許的鹽、糖、香油，后倒入蒜末，攪拌均勻。
3、把調(diào)好的味汁澆到蔬菜上，拌勻。
4、取小鍋，倒入適量油、一半香油、一半色拉油，燒熱后澆到拌好的大拌菜上，再攪拌一下即可。
做法二
材料
干豆腐、黃瓜、香菜、蟹肉丸(或魚丸)、青椒、孜然燒烤料、芝麻、糖、醋、鹽、麻辣油。
做法
1、將蔬菜洗凈，黃瓜拍成塊;青椒去掉蒂和辣椒籽兒，掰成小塊;香菜切成段，放入容器中備用，把干豆腐切成粗條，蟹肉丸(或魚丸)切成小塊。
2、鍋內(nèi)放油，油熱后將孜然燒烤料(油和燒烤料稍微多放些)、加入芝麻，翻炒至香味出來。
3、把干豆腐和蟹肉丸(或魚丸)放入，接著翻炒。
4、待炒至入味后，趁著熱度倒入步驟1事先準(zhǔn)備好的放青菜的容器中。
5、加入少許麻辣油、鹽根據(jù)燒烤料的咸淡程度適量放入、糖、醋，用筷子攪拌均勻即可。
