驢肉蒸餃的做法 美味驢肉蒸餃做法簡單(2)

  4、玉米洗凈切出玉米粒。

  5、上述材料先拌好豬肉,其余三份材料待開始包時再加進(jìn)去,再加些麻油和鹽,一起拌勻就成餡料了。

  6、在一個大碗里先加冷水半碗,再加開水半碗或大半碗和一茶匙鹽,然后迅速加面粉進(jìn)去用筷子攪拌,直到成雪花狀就可以不加面粉了;壓面機(jī)壓的面皮其實(shí)粉和得干點(diǎn)比較好壓。還可以有其他的壓法,而且壓到薄和次薄蒸出來的餃子是好吃的。

  7、用壓面機(jī)壓出一大片然后用杯子壓出餃子型剝下來就可以開始包了。

  8、一塊厚的綿布弄濕再擰干水放在蒸籠表面,包好的餃子放在布上,注意要留點(diǎn)空隙,不然蒸好后會粘著不好分離。

  9、鍋里放點(diǎn)水燒開,把蒸籠放進(jìn)去用中大火蒸5分鐘,蒸餃就可以吃了。不是現(xiàn)吃的一定要蓋好,不然表面干了口感就不好了。

  做法三

  材料

  精面粉500克,豬肥瘦肉300克,小白菜300克,熟豬油、川鹽、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。

精面粉500克,豬肥瘦肉300克,小白菜300克

  做法

  1、將350克清水倒入鍋內(nèi)燒沸,倒入面粉中用搟面杖攪成團(tuán),取出稍涼,放在案板上揉勻,用濕布蓋住。

  2、肥瘦肉用刀切碎。

  3、熱鍋內(nèi)加熟豬油,再放入碎肉煵干水分,加入料酒、川鹽、豆油上色起鍋。

  4、白菜洗凈,在開水鍋中燙一下?lián)破?,用刀切碎,擠干水分,放入起鍋的熟肉中,與川鹽、胡椒粉、味精、芝麻油拌勻成餡料。

  5、燙面閉揉后搓成條,用手摘成50個小面劑,分別搟成直徑約10厘米的圓皮,包入餡料,捏成半月牙形餃子生坯,入籠蒸約10分鐘至熟即成。

  小訣竅

  1、燙面團(tuán)要揉勻略餳,揉至表面光滑。

  2、入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。

  做法四

  材料

  芹菜,韭菜,肉末,大蔥,五香粉,老抽,鹽,雞精,香油,油,餃子皮。

  做法

  1.芹菜餡為例:芹菜剁碎,豬肉剁碎備用。

  2.豬肉用老抽,少許油,香油,五香粉調(diào)勻腌兩分鐘,這樣子出來的餡兒入味,好吃。

  3.芹菜碎,調(diào)過的肉末混合,再加入一些油,加入鹽,雞精,蔥花拌勻。

  4.餃子餡一小匙放在餃子皮上,左手托著,左手拇指壓住,右手拇指食指從右邊開始捏,左一下右一下,捏成麥穗狀。

  5.鍋屜上放打濕的蒸布,將包好的餃子均勻地碼放在屜上。

  6.開鍋后再蒸十到十五分鐘即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹驢肉蒸餃的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的驢肉蒸餃了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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