湯圓是大家喜愛吃的甜食之一，很多人都喜歡吃美味的湯圓，很多人都想了解糯米粉怎么做湯圓，那么湯圓的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下湯圓的做法大全吧。
湯圓做法非常簡單，而且也很美味，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的糯米粉湯圓吧。
做法一
材料
糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽。
做法
1.糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預(yù)先加油鹽炒熟。
2.胡蘿卜切塊，放點水微波高火2分鐘，再放攪拌機打碎，過濾，取汁，加進糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團。
3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團。
4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團
5.從三個不同顏色的米團里各揪出一小顆團子，磋圓，放進沸騰的水里煮一分鐘，撈起來，趁熱再各自放進原來的米團里用力揉均勻。這是一個很重要的步驟，小時候跟奶奶做湯圓的時候她教我的，我們那里的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時候不容易破裂。
6.三色米團搓成條，疊放在一起。揪一小團搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。
7.放進適量水(大約能沒過三分之二湯圓體積的水)，大火燒開。放進湯圓，小心地用勺背推動湯圓不讓它們粘鍋。轉(zhuǎn)中火，待水再次沸騰就點冷水，點三次冷水后要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰后把火調(diào)為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗里，加適量煮湯圓的水，加一勺糖桂花即可
做法二
材料
南瓜，糯米粉，豆沙餡。
做法
1.南瓜先入過鍋蒸熟，把肉用勺子挖出來，自然成泥狀。
2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水。
3.和出的粉團，搓條，揪成小劑子。
4.按扁，包入豆沙餡，團成圓子。
5.可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點面包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。小訣竅愛吃甜的，可以在和南瓜粉團的時候放些糖。
