豬心是豬身上珍貴的器官之一，不少人都很喜歡吃。因?yàn)?span>豬心的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口感細(xì)膩，所以時(shí)常能在餐桌上看見它的身影。想知道豬心湯的做法以及豬心的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
因?yàn)樗臓I養(yǎng)高，所以時(shí)常吃一些還是很不錯(cuò)的，下面就給你們介紹幾種豬心的簡單做法。
方法一
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根。
A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙。
B.烏醋2大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙。
C.香油1茶匙。
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎。
5.加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，后起鍋前灑入香油炒勻即可。
方法二
材料
豬心，枸杞適量。
做法
1.首先就是去買個(gè)新鮮的豬心，然后回家之后將整粒的豬心用清水仔細(xì)洗凈，沖去烏血。
2.放入燉盅里，放入枸杞。
3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋?zhàn)詣?dòng)擋，2小時(shí)即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會(huì)好。起鍋后的豬心可以左手用筷子插著，右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項(xiàng)工作。
