5.香味煸炒出來后將其撈出。
6.再放入焯過水的春筍翻炒。
7.加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽。
8.加蓋燜煮上三分鐘。
9.大火收汁即可。
10.盛入盤中。
小訣竅
1.春筍焯水能去除其草酸與澀味。
2.煸炒出大料香味后將其撈出。
3.加入黃酒味道更好。
4.焯水時(shí)加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味， 所以后可以無須加鹽了。
香菇熗春筍
材料
香菇，紅椒，蔥，春筍，鹽，胡椒，生抽，雞精。
做法
1.新鮮香菇片大片。
2.紅椒切絲，蔥切段。
3.春筍剝干凈切片，倒入燒紅的干鍋?zhàn)?不放油)撒鹽熗熟。
4.燒油下紅椒絲少許鹽，香菇片炒出汁。
5.加入熗熟的春筍，撒胡椒粉，撒蔥段，噴少許生抽拌勻撒雞精OK!
小訣竅
鮮筍不要沾生水，否則會(huì)麻嘴巴，嚴(yán)重影響口感～(除了干鍋?zhàn)訜瓦€可以用滾水焯)。
香菇春筍煲雞湯
材料
雞子半只，香菇，春筍，鹽，蔥段，姜片，枸杞(事先泡好)。
做法
1.雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。
2.香菇洗凈切花刀。春筍剝?nèi)ネ庖拢サ衾嫌驳牟糠?，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。
3.湯鍋內(nèi)加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘。
4.然后放入香菇和春筍塊，再次煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)，后調(diào)入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的春筍的家常做法，相信從文中介紹的這些春筍的做法中，大家也都知道了春筍怎么做好吃，如果你對(duì)上文中介紹的春筍的做法感興趣，可以跟著小編一起做起來哦。
