2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，然后盛到盤中。
韭菜炒雞蛋做法四
材料
韭菜，雞蛋，鹽，白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段，濾水待用。
2、雞蛋稍微打散(這樣炒完會有白色和黃色的色彩對比)，放入少量鹽；喜歡雞蛋口感滑嫩點的放一點點水。
3、油七分熱的時候，炒雞蛋，固化即取出。
4、用剩余的油炒韭菜，開始變色軟塌的時候放入鹽和少量白糖，然后放入已炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以了。
蝦皮韭菜炒雞蛋做法五
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖。
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散。
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖。
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水。
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
韭菜炒雞蛋做法六
材料
韭菜適量，鹽適量，橄欖油1小匙，蛋清1個，雞蛋2個。
做法
1.韭菜洗凈后切成一寸長的段兒，備用。
2.雞蛋打散(多余的雞蛋黃怎么處置可以看這里)，加少許鹽，在不粘鍋內(nèi)放1/2大勺油，油熱起波紋后放入雞蛋炒好;盛出備用。
3.鍋里放1小勺油，油熱后放韭菜，快炒幾下，放少許鹽(千萬不要放太多)，韭菜有點變蔫的時候倒回炒好的雞蛋，再炒幾下就好了。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的韭菜炒雞蛋的做法，從這些做法中，相信大家也知道了韭菜炒雞蛋怎么做好吃，這道菜不僅做法簡單，而且韭菜炒雞蛋的功效還如此好，男士們吃了非常好。
