排骨湯是很補(bǔ)的一種湯，而排骨湯可以和多種食材相結(jié)合，做出更美味的湯，排骨燉藕的做法就是其中一種，排骨的肉香搭配蓮藕的糯是一種很特別的體驗(yàn)。而排骨燉藕的功效也很高，可以作為食補(bǔ)湯食用。
排骨燉藕的做法很多，主要原材料就是藕和排骨，當(dāng)然在制作的過程中也要注意一些小訣竅，這樣做出來的排骨燉藕更好吃。
排骨燉藕做法一
材料
排骨500克，蓮藕500克，清水適量，紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許，料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋(砂鍋佳)。
2.將藕用清水清洗干凈并切成小塊，建議不要切的太大塊，不容易煮軟，并與排骨同時(shí)放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進(jìn)砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩)。
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到?jīng)]過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)
后上火燉煮的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時(shí)間越久一些);燉煮的過程中可根據(jù)實(shí)際情況加入開水，以免燒干鍋。
排骨燉藕做法二
材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈，并剁成4厘米長(zhǎng)的塊備用。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
排骨燉藕做法三
材料
排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
