2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。
排骨燉藕做法四
材料
1、小魷魚(yú)干一包，我用的小魷魚(yú)，泡15分鐘軟了去掉背后的小軟骨就可以了，如果是大魷魚(yú)，要泡時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)橐袎K。
2、蠔油，我用李錦計(jì)舊裝特級(jí)蠔油，這是我用過(guò)的耗油中好的一種。
3、紅酒，這個(gè)菜后眼色重，用紅酒調(diào)味，顏色也比較好。
做法
1、排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小魷魚(yú)一袋。
2、砂鍋中倒入油，5成左右油溫倒入姜塊，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨過(guò)油后，加入蠔油，醬油(我用萬(wàn)字牌醬油)，紅酒，翻炒，加入藕塊，泡好的小魷魚(yú)濾干水放入燒鍋中，翻炒，加沸水一碗，蓋好砂鍋，開(kāi)鍋后中小火燉一個(gè)小時(shí)40分鐘，加入，蒜塊，再燉10分鐘，加入整顆蔥，香菜若干，蓋鍋關(guān)火，悶5分鐘即可。
建議一定要用砂鍋?zhàn)觯菀谉鯛€。
排骨燉藕做法五
材料
豬肋排600g，蓮藕500g，章魚(yú)干1只(約60g)，陳皮1片，綠豆60g，蜜棗3粒，鹽1茶匙5g。
做法
將豬肋排剁成小塊，用開(kāi)水燙去血水洗凈。
綠豆洗凈瀝干水分。蓮藕削去外皮。
在蓮藕節(jié)間切1小塊缺口，釀入綠豆于小孔內(nèi)。
把章魚(yú)干、陳皮、蜜棗沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料，大火再次燒沸后轉(zhuǎn)小火再煲3小時(shí)。
小訣竅
章魚(yú)干
性寒味甘咸。是由新鮮章魚(yú)曬干后制成。有益氣、養(yǎng)血、增乳、抗病毒的療效。上等的章魚(yú)干體形完整，肉體堅(jiān)實(shí)而肥大爪粗壯，顏色呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜。章魚(yú)干可在販賣(mài)水產(chǎn)干貨的地方買(mǎi)到，此湯用量約花費(fèi)4元。
陳皮
陳皮是柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陳久，故稱(chēng)陳皮，也稱(chēng)貴老。陳皮味苦，有橘子的清香，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效?？蓪⒔圩邮澈?，將皮曬干使用，或在藥店中購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格非常便宜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的排骨燉藕的做法，從文中的介紹中，我們知道了排骨燉藕的功效，也知道了排骨燉藕怎么做好吃，如果你對(duì)它動(dòng)心了，不妨參考文中的做法來(lái)做一下。
