黃花魚的營養(yǎng)價值很高，因此有很多人都喜歡吃黃花魚，而黃花魚的家常做法也很多，糖醋黃花魚就是其中之一，那么糖醋黃花魚的做法有哪些呢?黃花魚怎么做好吃呢?跟著小編一起來了解一下吧。
首先我們要準(zhǔn)備好要做糖醋黃花魚需要的材料，當(dāng)然一些你不喜歡的材料就可以不用放進(jìn)去了。
糖醋黃花魚做法一
材料
新鮮黃花魚1條(約700克)、蔥末、姜末、蒜末、青豆、白糖、醋、醬油、料酒、面粉、粉團(tuán)、高湯、花生油。
做法
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、接著將蔥、姜、蒜切成末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
糖醋黃花魚做法二
材料
黃魚、蔥、姜、白糖、老抽、米醋、料酒。
做法
1、新鮮的魚處理洗凈，去頭，將魚身橫切2-3cm厚度的魚片。
2、在魚片中放入適量的鹽、料酒、姜片并攪拌均勻開始腌制，腌制時間要久一些，大概需要半天，之后入冰箱冷藏，當(dāng)然隔夜也行。
3、取出魚片，瀝去湯汁待用。盤中鋪上一層生粉，將魚塊裹上一層生粉。
4、做一鍋油，油到六七成熱的時候，一塊一塊的放入魚塊，不要放得太多，可以多炸幾鍋。
5、先不要著急用筷子撥動魚塊，炸幾分鐘后等魚塊定型了再去撥動。不然容易破壞魚塊的形狀。炸制的過程中一直用中大火。
6、全部炸好后，再全部放入鍋中復(fù)炸一遍，取出瀝油。
7、鍋中留少許炸魚的油，放入蔥段，將炸好的魚片放入。
8、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至入味，后轉(zhuǎn)大火收汁即可。
9、出鍋。
