喝了這么多年酸奶，你知道酸奶的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下酸奶的制作過程以及多種不同的酸奶做法，教大家自己怎樣做酸奶，如果你是一個(gè)喜歡酸奶的朋友，而可以學(xué)了之后在家自制酸奶哦。
酸奶看上去制作挺簡(jiǎn)單的，其實(shí)，它的做法真的很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好材料，跟著小編一起行動(dòng)起來(lái)吧~
自制原味酸奶
材料
酸奶(organic plain yogurt)80ml、牛奶(2%milk)500ml、奶粉(milk powder)40ml。
做法
1)牛奶放在鍋里小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F(77°C)時(shí)，熄火并倒入一容器。
2)將牛奶冷卻，并舀2湯匙牛奶到酸奶內(nèi)攪拌均勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻后用保鮮膜封口。
3)把容器放入裝有600ml溫水的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時(shí)即成美味的酸奶。如果要大量制作，可以把攪拌好的奶放在鍋?zhàn)永?，室?20°C)發(fā)酵8小時(shí)即可。
家庭自制奇異果酸奶
材料
獼猴桃2個(gè)，白砂糖40g，酸奶65g，低脂牛奶400g，香草夾一根，奶粉15g。
做法
1、獼猴桃去皮切成小丁狀倒入鍋中加入白砂糖開中火攪拌熬煮15分鐘至透明粘稠狀?；饌溆?。
2、接著另起鍋倒入200g低脂牛奶開小火。
3、加入奶粉拌勻。
4、香草夾用刀破開取籽連皮一起放入鍋中攪拌熬煮40--45度?；?。
5、酸奶和剩余的牛奶加入拌勻倒入網(wǎng)篩中過濾。
6、熬煮好的獼猴桃果醬裝入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分滿，放入酸奶機(jī)器中發(fā)酵8小時(shí)后取出，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時(shí)后取出裝飾即可食用。
小訣竅
1、在操作時(shí)把奇異果醬與牛奶混合物一起攪拌、裝杯發(fā)酵，這樣口感也會(huì)很好。
2、發(fā)酵好的酸奶在吃的時(shí)候根據(jù)自己的喜好加適量的糖，因?yàn)椴煌乃崮虣C(jī)溫控不一樣，發(fā)酵出來(lái)的酸度也是不一樣的。
