到了夏天,人們就開(kāi)始吃起了各種祛暑的食物,包括涼面。那么你知道涼面怎么做好吃嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下不同地區(qū)的涼面的做法,告訴大家怎么做涼面好吃,感興趣的朋友趕緊看過(guò)來(lái)~
每個(gè)地區(qū)的飲食文化都是有所區(qū)別的,所以做出來(lái)的食物也是不一樣的,哪怕只是一份涼面。下面就讓我們一起看看都有哪些吃法吧。
涼面的吃法
川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克,蛋絲15公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿卜絲15公克,辣豆瓣醬1茶匙,砂糖1茶匙,香醋1茶匙,醬油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,涼開(kāi)水50㏄,辣油1茶匙,香油少許。
做法
1.將所有調(diào)味料加入涼開(kāi)水中混合均勻。
2.然后把熟面盛盤,并放上處理好的小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲,后淋上作法1的醬汁攪拌均勻就可以了。
西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無(wú)所謂),黃瓜絲,西紅柿,香菜,肉絲(也可不加)。
做法
1、燒開(kāi)水,等面條熟了放到冰水里泡著。
2、西紅柿切小塊,鍋里放少量油炒,炒到起沙放鹽、糖、雞精,裝起。
3、接著將炒過(guò)的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里,同時(shí)把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲。
4、把泡在冰水里的面撈出瀝干,澆上點(diǎn)色拉油拌勻;把面裝盤,上面澆上西紅柿芝麻醬,再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
日式芝麻涼面
材料
細(xì)面150公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿卜絲20公克,芝麻醬2大匙,水果醋2大匙,醬油1大匙,糖1大匙,鹽1/4茶匙,涼開(kāi)水2大匙。
做法
1.將所有調(diào)味料、水和芝麻醬一起拌勻。
2.將細(xì)面用筷子捲起,擺盤插上小黃瓜絲及紅蘿卜絲,沾作法1的醬汁食用。
臺(tái)式風(fēng)味涼面
材料
細(xì)油面200公克,小黃瓜30公克,紅蘿卜30公克,銀芽30公克,臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙,芥末及辣油各適量。