夏天飲食，主要應該以清淡為主，多吃一些清涼解暑的食物，而空心菜就可以清腸通便且解暑，功效很不錯。而在日常的生活中，空心菜的做法有很多，主要為炒空心菜，那么你知道空心菜怎么炒嗎?知道空心菜怎么做好吃嗎?
空心菜除了清腸解暑，其中還含有維生素A，能夠有效的抑制致癌物的活性，有很好的防癌功效。下面就讓我們一起來看看空心菜的做法吧。
空心菜的做法
蝦醬空心菜
材料
空心菜一把、蒜末4瓣、紅蔥頭1個、干蝦米1匙、紅辣椒1支、米酒少許、蝦醬1大匙、魚露1大匙、白胡椒粉適量。
做法
備料部分~空心菜洗凈、切段(葉子、梗分開放);蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;干蝦米切碎泡水。
接著等油鍋熱后,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米，然后放蝦醬炒開。
先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,并加點米酒,拌炒差不多以后,加魚露、白胡椒粉調味即可。
空心菜炒沙茶牛肉
材料
牛肉絲290g、空心菜100g、蒜頭2粒、辣椒干3支、姜絲少許、沙茶醬2大匙、蠔油2小匙、太白粉2小匙、雞粉?小匙(口味輕重自行斟酌)、鹽?小匙。
做法
牛肉絲以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻后醃約20分鐘備用。
