鯽魚是日常生活中常見的魚類之一,很多的人都非常的喜歡吃鯽魚,鯽魚的做法你們都會(huì)哪些呢?家常鯽魚的做法通常是紅燒和鯽魚湯,其實(shí)清蒸鯽魚也是非常美味的哦!今天就給大家詳細(xì)介紹一下鯽魚的做法,以及怎么做鯽魚才是比較好吃的哦,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧!
鯽魚的N種鮮美做法
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,因而一直深受人們的喜愛,其性味甘平,營養(yǎng)價(jià)值高,所以非常適合婦女兒童食用哦,鯽魚做法多種多樣,可燉湯清蒸紅燒,鯽魚多來幾條沒關(guān)系啦~
1.鯽魚蒸蛋
鯽魚200克、雞蛋3個(gè)、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。
1、鯽魚處理干凈后,用廚房紙擦干魚身上的水分,在魚身上輕輕地抹一層薄鹽,用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好后,去掉蔥白和姜絲,將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來,滴少許生抽調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下。
2.香辣鯽魚
鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。
1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2、蔥切段,姜切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒,使魚均勻沾上調(diào)料,腌制30分鐘以上。
4、取一小碗,調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙,涂抹一層食用油,挑出蔥姜放入烤盤,將腌制好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料,預(yù)熱烤箱200度,放入鯽魚烤制;10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續(xù)烤制10分鐘,取出裝盤,即可食用。