皮蛋豆腐是一道漢族名菜，也是常見的涼拌菜之一。主要就是將豆腐、皮蛋等一些食材做成美味佳肴，制作方法非常的簡單，但是卻營養(yǎng)豐富，清熱解火。你知道皮蛋豆腐怎么涼拌嗎?今天我們就來和大家介紹一下皮蛋豆腐的做法，教大家皮蛋豆腐怎么做好吃。
其實或許大家不知道，這道菜還有一個有趣的故事，和三國時候的關羽有關。傳說在關羽鎮(zhèn)守荊州的時候因為天熱而想到的一道菜，之后就流傳開了。不過今天我們重點還是講一下皮蛋豆腐的做法，大家一起來看看吧。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐做法一
材料
皮蛋兩個，內脂豆腐一盒，生抽，陳醋，糖，涼白開1小匙，蒜，辣椒油，香油，鹽。
做法
1.內脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗凈切斷兒。
2.蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻。
3.把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調好的汁，撒上香菜即可。
皮蛋豆腐做法二
材料
皮蛋2個，嫩豆腐1塊，朝天椒半根，蔥花1匙，醬油1匙，鹽一匙，香油3匙，鰹魚柴魚片一把。
做法
1、所有材料全部加入放入碗公里，用叉子把皮蛋與豆腐鴨碎，接著把皮蛋與豆腐一起攪拌均勻。
2、接著放入冰箱冰得涼涼的，要吃的時候從拿出來撒上薄脆柴魚片增加口感的變化，喜歡蔥的話還可以再多灑一點新鮮蔥花。
皮蛋豆腐做法三
材料
板豆腐2塊、豬絞肉100g、皮蛋一顆、辣椒醬一匙、陳年醬油一小匙、白胡椒粉少許。
