魚的種類有很多，但是在日常生活中我們經(jīng)常吃的就是草魚了，魚的營養(yǎng)價值是非常高的，它含有豐富的維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，，并且多吃魚肉并不會導(dǎo)致肥胖了，適合各種人群食用，今天小編給大家?guī)砹藥追N魚的做法，一起來文章中學(xué)習(xí)如何做魚吧。
古早味蒸魚
原料
首先選擇鱸魚一條，然后順帶準(zhǔn)備一些五花肉，生姜、大蒜、耗油、鹽、豆豉、白糖、小蔥、紅尖椒。
做法
1. 肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2. 把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3. 鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4. 盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5. 鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
糖醋帶魚
原料
鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。
做法
1. 帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2.準(zhǔn)備一個干凈的小碗，把之前貯備好的料酒和醬油外加一勺白糖攪拌均勻，然后根據(jù)自己的口味倒適量的食醋和糖精攪拌均勻。
3. 把帶魚段蘸勻干淀粉。
4. 鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5. 倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
