9、鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出香味;(小火炒至)
10、把炒好的肉倒入加入少許料酒，生抽，白糖調(diào)味，然后把切好的青蒜放入鍋中翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽，雞精出鍋即可。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，是我國居民日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來源。
改善缺鐵性貧血
豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
養(yǎng)血補(bǔ)肝。明目去翳
豬肝可養(yǎng)血補(bǔ)肝，明目去翳，患夜盲、浮腫、萎黃等癥人群可常食之。
營養(yǎng)肌膚
豬皮性味甘涼，含膠質(zhì)成分，能營養(yǎng)肌膚。如將豬皮煮熟成凍子食用，可使人皮膚光潔細(xì)膩。
補(bǔ)血、通乳、托瘡
豬蹄性味甘成平，有補(bǔ)血、通乳、托瘡的作用，對(duì)產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒等癥有輔助治療作用。
1、牛肉：豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝：羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
4、鵪鶉：同食令人面黑。
5、鴿肉：同食令人滯氣。
總結(jié)：相信大家通過上文已經(jīng)知道豬肉有什么樣的功效和作用，長期的食用豬肉可以補(bǔ)充我們的蛋白質(zhì)和脂肪酸的功效。同時(shí)我們也跟大家分享了幾種家常豬肉的做法，感興趣的朋友在家的時(shí)候可以學(xué)著做一下哦。
