小油菜相信大家都是比較喜歡吃的，因為它的口感比較適中，而且不像香菜和韭菜那樣帶有強烈的氣味，所以多數(shù)人都是源于吃小油菜的。那么你知道小油菜應(yīng)該怎么做比較好吃嗎?今天就來一起學(xué)習一下吧。
小油菜豬肉燉粉條
材料
豬肉，綠豆粉條，小油菜。
做法
1、鍋中倒入油，等油熱之后放入花椒、蔥爆炒出香味加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出，加適量油，熱后，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續(xù)翻炒。
2、油菜出水后，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點，可以加點水。
3、燉片刻，按需要收一點兒湯。
這道菜非常推薦大家在秋冬季節(jié)來吃，因為豬肉可以滋補身體，讓人感覺溫暖，粉條口感爽滑，不少人都很愛吃。加入了小油菜整個菜營養(yǎng)更加均衡。
其實這道菜還是有很多的變化的，如果不想吃粉條，你還可以把粉條替換成土豆粉或者粉絲等等淀粉類的東西，豬肉換成牛肉或者羊肉也可以哦。
清炒油菜
材料
油菜，鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮。
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、油菜一旦炒的過分熟，顏色變黃之后，營養(yǎng)成分就會流失。所以大家一定要記得用大火來爆炒，然后記得快速的翻炒，這樣效果是好的。
