豆腐腦是街頭巷尾的小商鋪經(jīng)常都有出售的一種食物,因?yàn)榭诟兴?,而且口味多變,所以一直以來都很受到人們的歡迎。那么豆腐腦自己在家里應(yīng)該怎么做呢?不知道的話請(qǐng)不要著急,今天的文章就來告訴你哦!
簡易豆腐腦
材料
豆?jié){,內(nèi)酯,涼開水。
做法
1.取一個(gè)容器,用少許涼開水溶解一點(diǎn)內(nèi)酯,剛打好的豆?jié){,微涼到80度左右,倒入內(nèi)酯碗里。
2.蓋個(gè)蓋子,靜置20分鐘左右。
3.后澆上喜歡的鹵汁或是滴點(diǎn)味極鮮,倒點(diǎn)湯,灑些蝦皮什么的,反正怎么吃隨意,南方的吃法里好像還有人撒糖呢。
這個(gè)做法里面告訴了大家怎么用豆腐來做成豆腐腦,是不是非常簡單呢?在這個(gè)基礎(chǔ)上面,可以隨意的添加你愛吃的配料哦。
小訣竅
溫度一定不能太高,否則會(huì)變酸,變成絮狀。倒入內(nèi)酯后,一定要蓋個(gè)蓋子,靜置一段時(shí)間,期間一定不能再去攪拌或移動(dòng)它。
內(nèi)酯在使用的時(shí)候也是有講究的,大家購買的時(shí)候買小包裝的就可以了,一般五毫升左右就足夠做了,放多了反而效果不好,要記住哦。
肉絲豆腐腦
材料
黃豆,葡萄糖內(nèi)脂,黃花菜,肉絲。
做法
1.用豆?jié){機(jī)的小量杯量的黃豆。
2.豆子清洗干凈,泡6個(gè)小時(shí)。
3.過濾煮好的豆?jié){。
4.把用涼水融好的一小勺內(nèi)脂倒入80度左右的豆?jié){中,靜止半小時(shí),豆腐腦終于做成功了!
5.做好了之后把黃花菜以及肉絲都給放到豆腐腦上面,這樣一碗豆腐腦就做好了,你還可以放一些木耳或者其他的菜來搭配哦。