在日常的生活，相信有很多人都會喜歡吃腰花，且腰花的做法有很多種，那么腰花怎么炒好吃呢?為什么那么多人都喜歡吃腰花，腰花的功效與作用有哪些?腰花不能與什么同食呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
腰花怎么炒好吃
爆炒腰花
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩;
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
水煮腰花
炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
鳳尾腰花
原料
豬腰3個約300克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，醬油1湯匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量，上湯少許。
制作
?、賹⒇i腰撕去皮膜，片成
鳳尾腰花
兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。
?、谙扔眯钡斗▽⒇i腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀斷成約1厘米寬的帶花條形。
③冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。將醬油、湯、味精、濕淀粉倒入碗內(nèi)，調(diào)成汁備用。
?、軣裏徨仭０延蜔綕L燙之后，放入腰花炸至老練時倒漏勺濾油。鍋內(nèi)留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁稠時倒入滑熟的腰花，翻炒頃刻，灑上花椒粉，淋入香油裝碟即可。
腰花的功效與作用
1. 適合腎虛之人腰酸腰痛、盜汗者食用。適合老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。制作指導(dǎo)1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，
