腰花是我們常吃的一種美食，其味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜，深受大家的喜愛。那么大家知道炒腰花的家常做法嗎？爆炒腰花怎么做好吃啊？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下吧。
腰花的做法很簡單，我們自己就可以完成。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
豬腰2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、姜10克、干辣椒2個(gè)、胡椒粉2克、鹽2克、黃酒30克、特級(jí)醬油10克、花生油30克。
做法
1、豬腰子對(duì)切兩半。
2、把里面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西里面有異味。很多人不以為然，但是味道真的很腥。
3、然后切花刀后切條狀。
4、用清水反復(fù)沖洗幾遍，直到水的顏色比較清亮就可以了。
5、開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質(zhì)和異味。
6、鍋中放少許油，炒香姜末和干辣椒。一定要少放一些油，腰花放太多油的話，做出來不好吃。
7、洋蔥切絲入鍋翻炒一下。
8、然后倒入焯好的腰花。
9、加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻。
10、再加適量的特級(jí)醬油，或者特級(jí)生抽也可以。
11、大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋
做法二
主料
豬腰子(1個(gè))。
做法
1、備料。豬腰子片兩開，片去腰臊。
2、豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上。
3、泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。
4、轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。
5、每片沿切痕改刀成長塊。
6、放開水中淖一下。
7、撈出待用。
8、蔥姜蒜切碎。
9、鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥姜蒜末。
10、放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁，迅速翻炒，出鍋。
做法三
主料
豬腰2個(gè)、青椒2個(gè)、油適量、鹽適量、尖椒1個(gè)、茴香葉適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量。
