面條不少人都喜歡吃，特別是北方的朋友們，平時(shí)面食吃的更多。那么面條的做法也是有很多的，你知道撈面怎么做嗎?撈面也許有的人會(huì)感覺(jué)比較陌生，沒(méi)有感覺(jué)，看了今天的文章之后你也可以做出美味撈面哦!
叉燒姜蔥撈面
材料
生面150公克，叉燒80公克，姜30公克，蔥30公克，高湯150㏄，沙拉油20㏄，蠔油2小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，米酒少許。
做法
1.叉燒切絲。姜去皮、蔥洗凈，均切絲。將生面放入滾水中燙煮20秒鐘后撈起。
2.續(xù)將作法1泡入冷水中，待涼撈出瀝干水分。
3.將沙拉油倒入鍋中燒熱，先放入姜蔥絲中火爆炒，再加入叉燒同炒。
4.續(xù)將米酒及高湯加入作法3鍋中同煮。
5.將蠔油、鹽、白砂糖加入作法4中拌勻。
6.待作法5湯汁煮滾后加入面條、胡椒粉，改大火煮至再度滾開(kāi)即可。
4、在鍋里加入高湯喝米酒，稍微翻炒一下就可以再放入鹽和白糖、耗油了。在放調(diào)料的時(shí)候不要放的太多，吃的太重口味也是不健康的。
5、湯汁做好了之后加入面條里面，如果喜歡吃有辣味的，還可以放一些胡椒粉或者是辣椒粉來(lái)調(diào)味，這樣一道撈面就做好了哦。
在做這道菜的時(shí)候要提醒大家，必須要注意火候，如果你是新手的話，好不要把火開(kāi)得太大，防止燒干、燒糊，這點(diǎn)是非常重要的哦!
