開(kāi)心果,是我們大家熟知并且都愛(ài)吃的一種飯后小零食。由于它的味道香,而且吃到嘴里脆,因此口感是非常好的。深受我們大家的喜愛(ài)。那么常吃開(kāi)心果有什么功效呢?讓我們一起來(lái)看看吧!
1、油酸:油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上,它是主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是有益于心腦血管健康的脂肪酸。
2、維生素E:在開(kāi)心果中,具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
3、原花青素:開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
4、葉黃素:開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
5、白藜蘆醇:白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
6、槲皮素:槲皮素是一種類黃酮,具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
7、植物甾醇:像大豆一樣,開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
8、膳食纖維:與其他堅(jiān)果相比,開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高,大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維。
一、炒
開(kāi)心果炒時(shí)蔬
材料:海蝦,開(kāi)心果,紅椒,西蘭花,芹菜適量,油鹽調(diào)料適量。
做法:海蝦去殼、去頭、挑凈蝦線;芹菜、紅椒切段;西蘭花掰成小朵;開(kāi)心果去殼;蝦、西蘭花氽燙八分熟;起油鍋,放入開(kāi)心果小火略炸至金黃色;加入芹菜翻炒幾秒;加入紅椒炒至斷生;加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒,加少許鹽,加少許料酒;出鍋裝盤,淋上些香油即可食用。