在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豬肚子是我們比較常見(jiàn)的一種食物，很多人都比較喜歡吃它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那您知道豬肚子怎么做好吃嗎，炒豬肚的時(shí)候有什么技巧呢，豬肚的功效與作用又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去來(lái)了解一下吧。
豬肚子怎么做好吃
1、茶樹(shù)菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹(shù)菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用，鮮茶樹(shù)菇略洗后也過(guò)一下開(kāi)水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋，然后倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時(shí)候加少許醋，等豬肚變軟時(shí)放茶樹(shù)菇翻炒，然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味，把茶樹(shù)菇炒熟后大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半只，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生姜、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開(kāi)水中煮一會(huì)，撈出后用冷水泡上，如果能泡上半天時(shí)間味道更好。豬肚仔細(xì)地洗凈，切成細(xì)細(xì)的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生姜切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時(shí)先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會(huì)更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱后放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時(shí)倒入筍絲稍炒一會(huì)，加鹽調(diào)味，接著就倒入豬肚絲繼續(xù)大火爆炒均勻，倒生抽調(diào)味后裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的干凈豬肚一只，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄干凈的豬肚放入開(kāi)水中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋后馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水后切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱后倒適量油，油熱后爆香沙姜粒，聞到香味后就放豬肚絲，轉(zhuǎn)大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點(diǎn)鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
