在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豌豆苗是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道豌豆苗怎么做才好吃嗎，吃豌豆苗的好處又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、炒
清炒豌豆苗
材料：豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
做法
1、將準(zhǔn)備好的所有食材用水清洗干凈，將準(zhǔn)備好的豌豆苗在清水里面浸泡10分鐘左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調(diào)中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋里的料，調(diào)大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調(diào)味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
豌豆苗炒雞片
材料：豌豆苗150克，雞胸肉300克，雞蛋清1個(gè)，鹽3克，料酒、水淀粉各10克，鮮湯150克。
做法
1、豌豆苗擇洗干凈;雞胸肉洗凈，切片，用料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻，掛漿;把鹽、料酒、水淀粉、鮮湯調(diào)制成味汁待用。
2、向鍋內(nèi)倒入適量的油然后將其燒熱，倒入雞片滑熟，撈出，瀝油，留著備用。
3、鍋留底油燒熱，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入雞片炒勻，淋味汁即可。
牛肉絲炒豌豆苗
材料：豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少許，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒絲5克，姜絲少許，鹽3克，香油5克。
做法
1、豌豆苗放沸水鍋內(nèi)燙一下，取出過涼、瀝水;牛里脊肉切成絲，放碗里，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌勻，腌15分鐘入味。
2、炒鍋置旺火上，放入油75克燒至七成熱，放入牛肉絲煸炒至熟，取出待用。
3、原鍋放油25克，復(fù)置火上燒熱，放入干辣椒絲和姜絲熗鍋，放入豌豆苗、牛肉絲和鹽炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
豌豆苗炒百合
材料：豌豆苗400克，鮮百合100克，熟豬油50克，鹽4克，白糖少許，香油5克。
做法
1、將豌豆苗去掉根，放清水鍋內(nèi)漂洗干凈，撈出備用;鮮百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗凈雜質(zhì)，撈出瀝水。
2、炒鍋置火上，放熟豬油25克燒至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加鹽2克炒勻，取出備用。
3、凈鍋置旺火上，放熟豬油25克燒熱，放入鮮百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、鹽2克，白糖和香油炒拌均勻，出鍋裝盤即成。
