華北地區(qū)夏季食譜表
| 夏季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 香蔥雞蛋軟餅（全麥面粉25g，牛奶100mL，雞蛋50g，香蔥10g） 胡蘿卜鮑菇炒青筍（胡蘿卜20g，杏鮑菇50g，青筍80g） 水果奶昔（紅心火龍果100g，無(wú)糖酸奶150g） |
| 中餐 | 芡實(shí)燕麥糙米飯（黑米40g，芡實(shí)*10g，燕麥米10g） 肉末豆腐蒸槐花（豬肉20g，北豆腐20g，槐花*100g） 蒜蓉拍黃瓜（嫩黃瓜150g） 蝦皮冬瓜紫菜湯（蝦皮3g，冬瓜150g，紫菜3g，香菜5g） |
| 晚餐 | 蒸土豆南瓜（黃瓤土豆100g，栗面南瓜100g） 仔姜桔梗拌西葫蘆（泡仔姜*20g，桔梗*20g，西葫蘆100g） 香菇蒸仔雞（雞腿肉70g，香菇【水發(fā)】20g，蓮子【鮮】*20g） 赤豆薏米水（赤小豆*5g，薏苡仁*5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油15g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)57g，碳水化合物173g及脂肪30g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物58%，脂肪23%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如芡實(shí)、槐花、姜等。 | |
| 夏季食譜2（總能量約1400kcal） | |
| 早餐 | 馬齒莧菜團(tuán)子（粗玉米面粉20g，面粉10g，豆面粉5g，馬齒莧*80g， 豬肉10g，香蔥5g） 煮雞蛋（雞蛋50g） 脫脂牛奶（250mL） |
| 蝦皮拌菠菜（菠菜120g，蝦皮3g） | |
| 中餐 | 糙米飯（糙米40g，大米20g） 豉香蒸鱸魚(yú)（淡水鱸魚(yú)60g，蔥姜絲5g，香菜10g） 蛤蜊豆腐湯（蛤蜊【帶殼】50g，小白菜50g，南豆腐40g） 桃子（150g） |
| 晚餐 | 肉片豆角燜面（豬瘦肉20g，鮮切面60g，土豆50g，香菇【鮮】30g，豆角80g） 清炒豌豆苗（豌豆苗100g，紅柿子椒10g） 涼拌苦瓜（苦瓜80g，泡姜*5g，小米辣3g） 綠豆湯（綠豆5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油21g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)70g，碳水化合物187g及脂肪38g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物55%，脂肪25%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如馬齒莧、姜。 | |
| 夏季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 雞蛋青菜包子（雞蛋40g，油菜50g，全麥面粉50g） 煮玉米（玉米【帶棒】100g） 銀芽海帶拌豆腐絲（綠豆芽80g，海帶【水發(fā)】50g，豆腐絲35g，柿子椒10g） 脫脂牛奶（300mL） |
| 中餐 | 藜麥赤豆飯（藜麥10g，大米40g，赤小豆*13g） 小白菜汆丸子（雞胸肉50g，小白菜50g，蘑菇【鮮】20g，枸杞子*3g） 蒜蓉炒油麥菜（油麥菜100g） 蘋(píng)果（200g） |
| 晚餐 | 山藥紫米飯（紫米55g，鐵棍山藥*100g） 蝦仁香菇炒雞毛菜（鮮蝦仁50g，香菇【鮮】20g，雞毛菜80g） 百合蒸南瓜（南瓜150g，百合【鮮】*15g） 無(wú)糖黑豆?jié){（300mL） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)76g，碳水化合物218g及脂肪44g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如赤小豆、枸杞子、山藥等。 | |
