華北地區(qū)秋季食譜表
| 秋季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 奶香饅頭（脫脂牛奶20g，全麥面粉40g） 金針菇炒豆芽（綠豆芽50g，黃瓜30g，金針菇50g，香菜5g） 脫脂牛奶（230mL） |
| 中餐 | 芡實(shí)紫米飯（紫米45g，芡實(shí)*10g） 清炒蝦仁（鮮蝦仁50g，黃瓜40g，胡蘿卜10g） 清炒南瓜尖（嫩南瓜尖100g） 枸杞酸奶（枸杞子原漿*10g，無(wú)糖酸奶150g） |
| 晚餐 | 豬肉茴香包子（全麥面粉40g，茴香苗50g，豬瘦肉20g，香蔥10g） 小白菜燉豆腐（小白菜100g，北豆腐30g，香菇【鮮】20g） 涼拌馬齒莧（馬齒莧*120g） 蝦皮蘿卜絲湯（白蘿卜50g，蝦皮3g，香菜5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油16g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)59g，碳水化合物164g及脂肪32g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如芡實(shí)、枸杞子、馬齒莧。 | |
| 秋季食譜2（總能量1400kcal） | |
| 早餐 | 蝦皮蘿卜絲菜團(tuán)子（粗玉米面粉50g，蝦皮5g，白蘿卜40g，胡蘿卜10g） 茶葉蛋（雞蛋50g） 脫脂牛奶（250mL） 雞肝拌菠菜（菠菜100g，雞肝【熟】10g） |
| 中餐 | 山藥蒸米飯（鮮山藥*100g，糙米50g，赤小豆*10g） 醋椒鱸魚（鱸魚50g，花椒*2g，細(xì)粉絲15g，南豆腐40g，蔥姜5g） 清炒蒿子稈（蒿子稈100g） 雪梨銀耳蓮子羹（雪梨50g，銀耳【干】5g，大棗*5g，蓮子*5g） |
| 晚餐 | 金銀花卷（全麥面粉40g，玉米面粉15g） 肉末炒茄絲（茄子100g，豬肉20g，香蔥10g） 木耳炒小白菜（小白菜100g，木耳【水發(fā)】20g） 海米冬瓜紫菜湯（海米3g，冬瓜50g，紫菜3g，香菜5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油19g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)64g，碳水化合物198g及脂肪36g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)18%，碳水化合物59%，脂肪23%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如山藥、赤小豆、花椒等。 | |
| 秋季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 八寶粥（紫米20g，白蕓豆5g，赤小豆*5g，大米10g，薏苡仁*5g，大棗*5g） 桂花蒸山藥（桂花【干】1g，鮮山藥*100g） 豆?jié){蒸蛋羹（雞蛋50g，豆?jié){100mL） 尖椒炒豆皮（尖椒50g，豆腐皮20g） |
| 中餐 | 二米飯（藜麥15g，大米50g） 酸湯菊花汆魚片（黑魚60g，萵筍50g，綠豆芽50g，野山椒5g，黃菊花【鮮】*5g，木耳【水發(fā)】20g） 蒜蓉炒蓋菜（蓋菜100g） |
| 晚餐 | 麻醬黃瓜絲拌面（面條100g，黑芝麻醬5g，黃瓜50g，心里美蘿卜30g） 韭菜炒八爪魚（八爪魚75g，韭菜60g，紅辣椒5g） 拍黃瓜（嫩黃瓜100g） 桃肉酸奶（無(wú)糖酸奶200g，油蟠桃200g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)77g，碳水化合物227g及脂肪43g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如赤小豆、大棗、山藥等。 | |
