紅燒土鱔魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃鱔魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的紅燒土鱔魚呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒土鱔魚
材料
黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，鹽糖適量，胡椒粉少許
做法
1、先把黃鱔給處理好，然后剁成適量的長度。
2、鍋加油燒熱，放入蒜子炒表面微黃。
3、放蔥姜炒出香味后，倒入黃鱔炒變色。
4、然后加入醬油、料酒、鹽、糖在翻炒幾下。
5、待鍋中湯汁少時可加入少許開水。
6、炒至湯汁收微干、黃鱔熟時，調(diào)味，撒上胡椒粉即可出鍋。
菜譜簡介
顏色褐紅，段均整齊，肉嫩汁濃，味道咸鮮。
材料
主料：鱔魚300克，
輔料：玉蘭片10克，胡蘿卜10克，油菜10克，
調(diào)料：醬油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黃酒5克，味精1克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉30克，豬油50克
做法
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末;花椒加水調(diào)成花椒水;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2、將鍋里面加入適當(dāng)?shù)挠?，等燒熱后，將鱔魚放進去炸紅。
3、鍋內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)，將油菜放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
食物相克
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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