火鍋的做法是非常多樣的，根據(jù)不同的底料，不同的食材做出來的火鍋當(dāng)然也就大不相同。那么日常生活中魚火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著四川電視臺(tái)食話實(shí)說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
魚火鍋的做法
材料
2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)。
半斤芹菜，1塊豆腐。
香水魚調(diào)料(超市有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)。
雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干。
姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。
做法
1、首先我們就是要將魚去鱗片，然后清洗干凈，再將其片成片，還要將魚頭魚骨和魚肉片分開。
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的。
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。
4、然后我們就要迅速加入適量的蒜、姜、八角、蔥段，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，直到將其炒勻?yàn)橹埂?/p>
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。
6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。
8、后在起鍋的時(shí)候，我們還要加入適量的味精及很少的鹽進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，這樣一來味道會(huì)更加鮮美。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用
魚的口感好，魚肉化。
2、用芹菜的作用
清香，吃魚時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。
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