雞爪的做法是非常多樣化的，雞爪是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是很有幫助的。那么日常生活中鹵雞爪的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鹵雞爪的做法
材料
雞爪300克。
調(diào)料
黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克。
大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。
做法
1.首先我們要將雞爪去除爪尖，然后再將雞爪清洗干凈，洗凈之后再將其瀝干水分備用即可。
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口。
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。
4.等到將水煮沸了之后，我們就可以將雞爪加入，然后再次煮沸之后就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
5.等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮。
6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖。
7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
鹵鳳爪
材料
雞爪500克。
調(diào)料
小蔥10克，料酒15克，鹽8克，味精3克，白砂糖4克。
姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。
做法
1.我們要將雞爪剝?nèi)ダ掀?，剪去腳尖洗凈放鍋中，然后加入料酒和清水以及小蔥、姜進(jìn)行煮，熟后撈出備用。
2.取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔凈的盛器內(nèi)，冷透后倒入雞爪，放入冰箱內(nèi)，過6小時(shí)即可食用。
3.食用時(shí)，出雞爪，改刀后裝入盆內(nèi)。
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