20151225食話實(shí)說視頻全集:牛肉面的做法

  面條的做法是非常豐富多樣的,我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃面條對我們的腸胃健康非常有利,而且面條也非常的美味。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉面的做法

  材料

  牛肉、鹽和生抽、桂皮、大蒜、八角。

  干紅辣椒、料酒、醋、紅茶包。

  做法

  1、首先我們就是要將買回來的牛肉飛水沖洗,緊接著我們就可以加入適量的鹽和生抽,腌制一個晚上。

  2、肉要冷水入鍋,水量完全淹沒肉,加桂皮(我喜歡稍微多家點(diǎn)桂皮,桂皮會出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下), 八角一個(不喜歡多,太香)。

  干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋,(幫助肉爛)。紅茶包(開水泡過一次,這樣茶不太濃)一個。

  3、然后用大火將其滾開,記住一定要讓它多滾兩分鐘,因?yàn)檫@樣可以充分的把血水沫子撈干凈。

  4、調(diào)成中小火大概2小時(shí)左右。肉就爛了。如果鹽味不夠,可以加鹽或者生抽調(diào)味。

  5、關(guān)火,撈出牛肉,稍放涼后,用盒子裝好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實(shí)。

  川味牛肉面

  材料

  牛里脊肉200克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。

  輔料

  姜75克。

  調(diào)料

  白皮大蒜40克,豆瓣辣醬100克,辣椒油50克,鹽25克。

  白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,醬油15克,大蔥10克。

  做法

  1、牛肉去油,收拾干凈,切成3厘米×5厘米的長塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即可撈起瀝干。

  2、然后我們要將生姜清洗干凈,并將其切成3厘米的方塊,拍裂,然后再將蒜去皮,拍裂。

  3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。

  4、整鍋移入燉鍋中,放入鹽、姜塊、蒜、高湯,改用小火燉煮3至5小時(shí)即可。

  5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻,放入碗備用。

  6、另起鍋,加清水煮滾,將面條抖散放入鍋中。

  7、待水再滾時(shí),先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中,見面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

牛肉面的做法 面條的做法 食話實(shí)說視頻全集 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...