烤魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們生活中可以經(jīng)常吃烤魚(yú)，對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中烤魚(yú)的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
烤魚(yú)的美味做法
材料
鯽魚(yú)300g、現(xiàn)打孜然粉適量。
自制辣椒紅油2g、鹽2g。
廣東米酒20ml、生姜4片。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)放進(jìn)清水中養(yǎng)一段時(shí)間，這樣能夠有效吐凈泥沙味。
2.鯽魚(yú)去鱗摳腮，從背部殺開(kāi)，去內(nèi)臟刮盡黑膜，魚(yú)身剜淺花刀，用刀將鯽魚(yú)的脊骨輕輕斬?cái)唷?/p>
3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚(yú)置于碗中，魚(yú)身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時(shí)。
4.然后 將碗中的腌汁倒去，接著在魚(yú)身的內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油，緊接著就要撒上剩余1/3鹽和孜然粉。
5.烤盤(pán)墊錫紙，將魚(yú)移入烤盤(pán)，魚(yú)身下墊姜片，魚(yú)身外側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
6.烤箱預(yù)熱180度，將魚(yú)入烤箱烤25分鐘即可。
小訣竅
1.摳腮時(shí)把魚(yú)牙去掉，除內(nèi)臟時(shí)把腹內(nèi)黑膜去掉，這兩樣?xùn)|西腥。
2.我們烤魚(yú)好是采用背殺法，這樣做出來(lái)的烤魚(yú)形態(tài)比較好看而且更加容易入味，肉質(zhì)也更加鮮嫩。
3.將鯽魚(yú)的脊骨斬?cái)?，烤魚(yú)時(shí)魚(yú)身不會(huì)變形彎曲。
4.用米酒腌魚(yú)，烤制后魚(yú)也帶有米酒的清香甜美。
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