魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)，生活中適當?shù)氖秤媚苡行ПＷo我們心腦血管的健康。那么生活中紅燒豆腐魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說片欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒豆腐魚的做法
材料
豆腐魚(別名九肚魚，約20厘米長。
體白色)350克，牛肉末20克，泡椒末5克。
調(diào)料
郫縣豆瓣醬30克，生粉50克，姜末。
蒜末、蔥花各5克，花椒面5克。
鹽6克，味精3克，鮮湯100克。
料酒5克，紅油30克，色拉油1000克。
做法
1、首先我們就要將準備好的豆腐魚宰殺洗凈，切成3厘米長的段放姜、蔥、鹽等腌料腌漬10分鐘，備用即可。
2、鍋放少許底油，中火燒至四成熱，放牛肉末小火炒香。
3、鍋放油燒至六成熱，放豆腐魚炸2-3分鐘到定形撈出。
4、然后在鍋中留有底油，接著再用中火將其燒至成熱，加入豆瓣醬、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末，并且用大火炒香。
5、再放入料酒、鮮湯、豆腐魚大火燒開，放鹽、味精調(diào)味，淋紅油、勾薄芡出鍋撒上蔥花、花椒面即可。
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