茄子我們都吃過,茄子的顏色就比較特別,很多的蔬菜都是綠色的,可是茄子是少數(shù)的紫色蔬菜。它的營養(yǎng)價(jià)值很高,常吃對(duì)我們的健康是有益的。下面要推薦的是蒜泥茄子的做法,愛吃茄子的人就來學(xué)一學(xué)吧。
該視頻主要文字介紹:
茄子有很多的做法,蒜泥茄子是今天要講的主題。
蒜泥茄子的做法
主料
茄子,大蒜,醬油1湯匙,香油1茶匙,鹽,味精適量。
做法
1、將茄子洗凈削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用。
2、然后把蒜的皮去掉,所成蒜末,放到一個(gè)干凈的空碗中,加一些調(diào)料進(jìn)去。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
特色
柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時(shí)菜。
涼拌蒜泥茄子的做法
主料
茄子,大蒜,尖椒,香菜,鹽。
涼拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就來了解一下吧。
做法
1、長茄子,大約10厘米多,先對(duì)斬,剖開,每四分之一個(gè)茄子切成3瓣。粗獷點(diǎn)好,茄子蒸好后會(huì)很軟很塌。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
2、切好的茄子放整齊,下開水鍋里蒸。
3、水開后估計(jì)蒸個(gè)幾分鐘就好了,用筷子戳一下就知道了。
4、蒜泥、姜末、白糖1勺(都是圖片的勺子大小)、豆瓣醬1勺、米醋2勺。
5、香油、辣椒油各3勺,或更多更少,隨你自己,總之后拌出來的汁要和茄子成正比就行。
6、豆瓣醬就很咸了,放鹽一定要適量,放點(diǎn)雞精調(diào)勻。
7、調(diào)好的汁澆在排好盤的茄子上。
8、撒上香蔥就好了,一會(huì)香油和辣椒油就析來了,吃的時(shí)候再攪拌,冰鎮(zhèn)一會(huì)更開胃。