20140718東南食來運轉(zhuǎn)視頻:椒麻四季豆的做法

    

  該視頻主要文字介紹:

  四季豆的營養(yǎng)價值

  四季豆是餐桌上常見的蔬菜,但是很多人并沒有意識到它的營養(yǎng)價值。

  有益心臟

  四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維,而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。

  同時,四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源,能很好地穩(wěn)定血壓,減輕心臟的負(fù)擔(dān)。 強壯骨骼。

  雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。研究表明,維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度,降低骨折的風(fēng)險。

  補鐵、防感染

  四季豆含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。

  由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素,對于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

  適合糖尿病人

  四季豆是血糖生成指數(shù)比較低、高膳食纖維的蔬菜,能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動。

  四季豆的營養(yǎng)功效

  1、消暑

  夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。

  2、美容功效

  常吃四季豆對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚保持活力。

  3、促進脂肪代謝

  四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進脂肪的新陳代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,因此減肥者多吃四季豆一定會達到瘦身的目的。

  4、提高免疫力

  四季豆中含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加自身的抗病能力。

  5、健脾

  適用于脾氣虛弱,腹瀉者,食欲不振,四肢乏力等癥。

  6、抑癌抗瘤

  四季豆的種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,具有很好的抗腫瘤作用。 

  椒麻四季豆的做法

  瀟湘風(fēng)味,以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。湖南省,位于中南地區(qū),長江中游南岸。

  主料

  四季豆200克、青辣椒30克、醬油5克、醋3克、味精1克、蔥5克、蒜3克、香油3克、紅尖椒30克、花椒粉3克、辣椒油3克、白砂糖2克、植物油20克。

  做法

  1、大蒜、蔥分別洗凈均切成末;將鍋燒熱后轉(zhuǎn)至小火,放入青、紅椒干煸至熟透,撈出,切成細末。

  2、蒜末、蔥末、調(diào)味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、醬油膏5克、冷開水5克、醋酸3克)及辣椒末攪拌成椒麻醬汁。

  3、油鍋燒熱,放進四季豆過炸一下后撈出,排在盤中,后,淋上椒麻醬汁即可。

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