20130214東南食來運轉(zhuǎn)視頻:黑椒魚卷的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  黑椒魚卷的做法

  材料

  鱸魚肉200g、西紅柿10g、菠菜5g、菜花5g、土豆泥50g、蘋果10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g。調(diào)料黑胡椒0.5g、番茄沙司10g、鹽2g、魚高湯20g、橄欖油10g。

  做法

  將鱸魚肉去骨,洗凈用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷,放入煎盤中煎上色定型后備用。

  煎盤倒入橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入魚肉卷、番茄沙司,鹽、黑胡椒粉、魚高湯、調(diào)味,用小火加熱至成熟即可。配上西紅柿、煮菜花、奶油菠菜、胡蘿卜等配菜。

  酒釀椒汁燒魚卷的做法

  材料

  桂魚肉200克,西芹200克,胡蘿卜100克,干北菇2片,蘆筍3條,茄子片100克,香菜3克,色拉油1000克,小蔥5條。調(diào)料生粉8克,鹽5克,味精5克,香油2克,糖3克,胡椒粉2克,酒釀椒汁30克。

  做法

  1、先將桂魚肉切成0.2厘米厚的片,西芹、胡蘿卜及北菇洗凈后切成4厘米長、0.5厘米寬的長條,將桂魚肉加入生粉、鹽、味精、香油、糖、胡椒粉腌約5分鐘,然后放入西芹條、胡蘿卜條及北菇條卷成魚卷,用小蔥扎好,入蒸籠旺火蒸3分鐘取出待用。

  2、鍋燒油至六成熱,將茄子片放入油中小火炸約半分鐘取出。蘆筍放入開水煮熟(約20秒左右),放鹽、味精調(diào)味。

  3、將茄子片放在盤子中央成圓形,魚卷蒸熟后放入盤中,入蘆筍伴邊。

  4、將調(diào)好的酒釀椒汁淋在桂魚卷上,放上小蔥即可。

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  魚肉雖好四類人好別吃

  1、痛風(fēng)患者,因為魚類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;

  2、出血性疾病患者,如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;

  3、肝硬化病人,肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;

  4、結(jié)核病人,服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

東南食來運轉(zhuǎn)視頻 什么樣的人不能吃魚 酒釀椒汁燒魚卷 
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