20121203東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):香草鴨胸肉的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,還能清熱去火,像現(xiàn)在是冬天了,大多數(shù)人家都會(huì)來(lái)個(gè)鴨肉煲,但今天教你做的是香草鴨胸,吃起來(lái)清爽可口。

  香草鴨胸肉的做法

  材料

  鴨胸肉。

  調(diào)料

  鹽、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、醬油。

  做法

  1.鴨胸肉洗凈,用廚房紙巾吸去表面的水分,在鴨肉上均勻的撒上鹽腌漬入味。

  2.平底鍋燒熱,不放油,直接放入腌漬過(guò)的鴨胸肉,帶皮的那一面朝下放入,小火煎。

  3.煎到鴨皮變成金黃色,翻面繼續(xù)煎,一邊煎一邊瀝去煎出的鴨油。

  4.煎至兩面金黃色后,將鴨肉撥到鍋?zhàn)拥囊粋?cè),在空出來(lái)的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒,炒香香料。

  5.然后加入醬油、少許清水,小火煮至湯汁收干即可。

  6.將鴨肉取出,切片后裝盤。

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  鴨胸肉營(yíng)養(yǎng)

  吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃

  許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解,甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜,追求飲食的絕對(duì)清、素。

  其實(shí),清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng),只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用,以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要,因?yàn)槿说嚼夏暌院?,舌面上的味蕾減少,萎縮嗅覺細(xì)胞更新緩慢,加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變,就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退,如果飲食過(guò)于清素、清淡,哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?再說(shuō),一味進(jìn)食蔬菜,人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足,勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力,也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬?zèng)鲂允澄?,可以很好的改善人體燥氣。

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