20121015東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn):蝴蝶卷的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  蝴蝶卷的做法

  原料

  面粉、花生油、堿面、花椒鹽、老酵、糖色等。

  做法

  1、首先將350克面粉3克酵母,8克橄欖油和180克清水放在廚師機(jī)內(nèi)膽里。

  2、用廚師機(jī)和面4分鐘和一塊白面團(tuán)。

  3、再用料理機(jī)裝160克清水加10克枸杞打成水。

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  4、過篩倒在裝有300克面粉3克酵母和8克橄欖油的廚師機(jī)內(nèi)膽里。

  5、和面4分鐘和一塊黃面團(tuán)。

  6、將兩塊面團(tuán)放在兩個(gè)盆子里蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。

  7、大概2小時(shí)以后發(fā)酵結(jié)束,面團(tuán)明顯變大了。

  8、將面團(tuán)放在案板上用力揉勻,排去面團(tuán)里的氣體。

  9、然后用搟面棍分別搟成面片,黃的面皮放上面。

  10、切成小劑子。

  11、取來兩個(gè)小劑子如圖擺好。

  12、然后用筷子夾在靠下的部分用力加在一起。

  13、將做好的蝴蝶坯子放在蒸紙上擺在蒸鍋內(nèi)二發(fā)30分鐘。

  14、二發(fā)結(jié)束以后開大火蒸制。開鍋以后15分鐘即可。

東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn) 蝴蝶卷的做法 蝴蝶花卷怎么做 
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