20120916食來運轉(zhuǎn)視頻全集:翡翠蝦仁的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  翡翠蝦仁的做法

  主料

  蝦仁200克、菠菜100克、淀粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、味精1/3茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙。

  做法

  1.把菠菜洗凈,去跟留葉,切成小段,放入攪拌機內(nèi)加入適的清水打成菠菜汁。

  2.把榨好的菠菜汁過濾,濾好的菠菜汁倒入鍋里。

  3.大火熬煮制,煮到表面有浮沫出現(xiàn),轉(zhuǎn)小火同時用一個小勺,把飄起的浮沫撇起。

  4.撇出來的浮沫放在小碗里,這就是真正的葉綠素。

  5.鮮蝦洗凈后去掉頭和皮,包成蝦仁,在蝦背上劃上一道去掉蝦線。

  6.蝦仁用吸油紙吸干水分,加入鹽抓拌均勻,使蝦仁開始發(fā)粘。

  7.把提取好的葉綠素放入蝦仁中,再加上適量的淀粉抓拌均勻,放入冰箱冷藏腌制20分種。

  8.大火燒熱鍋底,倒入適量的植物油,燒制7成熱,下入蝦仁,滑到蝦仁卷起。

  9.把蝦仁取出控油,鍋中留底油,加入適量的清水、鹽、糖、白胡椒粉燒開,溝入薄芡。

  10.芡汁透明時,倒入劃過油的蝦仁,翻炒均勻,點入味精調(diào)味出鍋裝盤即可。

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  吃蝦的禁忌

  1.和維生素C同食或可致砷中毒。

  2.與南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  3.與果汁同食會腹瀉。

  4.與黃豆同食會消化不良。

  5.與紅棗同食會中毒。

  6.與豬肉、雞肉同食,會產(chǎn)生肝腎衰竭。

  7.河蝦與番茄同食易中毒。

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